![Лучший коднитер в мире живет и работает в Барселоне](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=410x1024:format=jpg/path/s6b61d3476b988e81/image/ibb1b3f59719570d8/version/1601969447/%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B9-%D0%BA%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80-%D0%B2-%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%82-%D0%B8-%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%B5%D1%82-%D0%B2-%D0%B1%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D0%B5.jpg)
Жюри The Best Chef Awards, главной гастрономической премии в мире, определило лучшего кондитера в мире, который, как выяснилось, живет в Барселоне. "Повелителя десертов" зовут Хави Донней, и он работает в ресторане Lasarte в Барселоне (угол Пасео де Грасиа и улицы Майорка) .
В знаменитом баскском ресторане, открытом Martín Berasategui, в активе которого целых три звезды Мишлен (в 2016-ом он стал первым, удостоившимся этой чести), теперь таким образом, работает лучший кондитер в мире, причем, достаточно давно - с 2010 года.
По словам жюри, Доннею «удалось перенести философию страсти Берасатеги к хорошим продуктам на территорию сладостей». Также жюри отметило, что «он всегда был внимателен к технологическим ингредиентам и влиянию азиатской культуры», создавая кондитерские изделия, которые "доказывает огромные творческие возможности, применимые к самым маленьким форматам".
Среди некоторых кулинарных произведений искусства, принесших ему эту награду, имбирный шербет с маракуйей, кокосом и морковью; шарики из кардамона, яблока и йогурта и коричневые сливки - смесь мороженого из копченых сливок, кофе и какао.
Кстати, Донней оказался не единственным каталонцем, удостоенным награды в этом году. Четвертое и пятое места заняли Матеу Касаньяс, Ориоль Кастро и Эдуард Ксатрух из ресторана Enjoy и Жоан Рока из El Celler de Can Roca (Жирона). Тройку лидеров в списке лучших поваров мира составили датчанин Рене Редзепи (Нома), швед Бьорн Францен (Францен) и американец Дэн Барбер (Blue Hill).
Статьи по теме:
Write a comment