![Pakta - мишленовские рестораны Барселоны. Гиды в Барселоне, экскурсии в Барселоне](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=380x1024:format=jpg/path/s6b61d3476b988e81/image/ie991a33746db70b4/version/1625341094/pakta-%D0%BC%D0%B8%D1%88%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%8B-%D0%B1%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D1%8B-%D0%B3%D0%B8%D0%B4%D1%8B-%D0%B2-%D0%B1%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D0%B5-%D1%8D%D0%BA%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81%D0%B8%D0%B8-%D0%B2-%D0%B1%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D0%B5.jpg)
Pakta означает на перуанском языке коренных народов «союз», а ресторан Альберта Адриа Pakta - это не что иное, как встреча японской и перуанской кухни и штаб-квартира самой креативной и новаторской кухни Nikkei в Барселоне.
Никкей (Nikkei) - это кухня, сформированная в среде японцев, которые в конце девятнадцатого века эмигрировали в Южную Америку в поисках золота (японское слово Nikkei означает "японские эмигранты").
В 1873 году Перу было первой южноамериканской страной, установившей дипломатические отношения с тогдашней Японской империей. Эти по сути политические отношения привели после различных соглашений к миграции рабочих между двумя странами и прибытию многочисленных японских граждан в край величественных Анд. Японцы называли эту диаспору и ее потомков Никкей, а прибывшие в Перу эмигранты, большинство из которых покинули азиатскую страну, постепенно добавляли к своим обычаям новообретенные местные привычки.
Это слияние, особенно заметно проявившееся в повседневных задачах, таких как приготовление пищи, привело к появлению новых блюд, которые со временем стали популярными и в конечном итоге получили имя своих создателей. Кухня Nikkei сегодня обычно определяется как смесь японской и перуанской кухни, а ресторан Pakta, которым управляет шеф-повар Альберт Адриа, является одним из самых свежих и высоко оцененных новых ресторанов высокой кухни в Испании.
Основная движущая сила знаменитого elBulli в последние годы - брат великого Феррана Адриа сформировал и опробовал свою особенный творческий подход к гастрономии в хорошо всем нам известных Tickets и 41º, однако кухня Pakta точно также несет на себе отпечаток его гениальной кулинарной индивидуальности, отражая в то же время искреннее восхищение Альберта Адриа кухней Никкей.
С помощью японского шеф-повара Киоко Ии и перуанского шеф-повара Хорхе Муньоса, Альберт внес свой вклад в обширное дегустационное меню и меню высокой кухни, шедевры которой подаются в в высшей степени неформальных интерьерах, оформленных по проекту Натали Канас и Оливера Франца.
На открытой кухне, в классическом японском баре, где люди готовят и едят, Пакта предлагает больше блюд в японском стиле, таких как нигири из кальмаров с икрой или креветки сиу май с антикухерой и соусом из желтого чили, или более перуанские, например, классический желтый чили-севиче с кукурузой, канчита серрана и глазированный сладкий картофель или антикучо королевского укуса с картофелем и соусом из карретильеры.
Что касается напитков, ресторан Pakta предлагает меню с внушительный выбором японского и перуанского пива, красных, белых, игристых вин и, конечно же, саке, в дополнение к другому, принятому по традиции обеда или ужина, когда предлагается множество вариантов чая, коктейли или писко сауэр.
Одним словом, это заведение - для любителей экзотики, ценителей кухни никкей и всех тех, кто давно уже является поклонником авангардного кулинарного творчества Альберта Адриа - а таких, мы уверены, немало!
Pakta - полезная информация:
Адрес: Calle de Lleida, 5, 08004 Барселона
Телефон: +34 936240177
Web: es.pakta.es
Кухня: Никкей, Фьюжн
Ценовой диапазон: € 80 - € 160
Write a comment